En esta ponencia, Miquel Guarro profundizará en la pastelería que está elaborando e impulsando en Hofmann junto con su equipo. Nos explicará cómo ha reenfocado el negocio a través de nuevas técnicas y propuestas y nos contará cuáles son las tendencias que están marcando la pastelería de vitrina hoy en día y hacia dónde se dirige esta. Además, hace una breve explicación teórica de algunas de sus recetas más icónicas que podréis descargar.
Vídeo de la ponencia:
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Miquel Guarro pone a tu disposición dos de sus recetas más icónicas, la receta del individual “AS DE CORAZONES” y la receta del individual “FESTUC”. Puedes descargarlas a continuación:
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