Saray Ruiz
PROFESORA DE PASTELERÍA Y CHOCOLATERÍA EN LA “EPGB” – MEJOR MAESTRA CHOCOLATERA DE ESPAÑA
Nadie diría que el chocolate y la verdura puedan estar en la misma elaboración, de hecho, la mezcla puede parecer incluso extraña. Sin embargo, Saray Ruiz, inspirada en el amor por lo vegetal y lo natural, ha arriesgado y ha decidido mezclar estos dos ingredientes para conseguir resultados realmente asombrosos. En esta ponencia, Saray nos explicará cómo ha conseguido utilizar frutas y verduras para saborizar y dar color a sus piezas de chocolate, evitando así el uso de colorantes artificiales.
Vídeo de la ponencia:
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